飯豊のあまさけを使ったレシピ
甘酒のべったら漬け
材料
- 大根・・・4分の1本
- 塩・・・8gくらい
- 甘酒・・・100g
- 刻みだし昆布・・・4cmほど
- 赤唐辛子・・・1本
作り方
- 大根を洗い、皮をむかずにいちょう切りにし、ポリ袋などに入れる。
- 1に塩を入れて全体にまぶし、冷蔵庫で12時間置く。
- 2をさっと洗って水気をしっかり切り、甘酒、だし昆布、赤唐辛子を加えて封をして冷蔵庫へ入れる。
- 1〜2日経ったらできあがり
MESSAGE
生の甘酒の良さを生かしたくて加熱しないレシピを考えました。
分量を書きましたが、目安です。すべて適量でも大丈夫だと思います。
甘酒にしっかり甘さがあるので、砂糖の代わりになります。砂糖よりもまろやかに仕上がるのでおすすめです。
M.Yさん
