飯豊の生あまさけレシピ

飯豊のあまさけを使ったレシピ

甘酒入り米粉シフォンケーキ

甘酒入り米粉シフォンケーキ

材料

  • 卵・・・3個
  • 米粉・・・70グラム
  • きび砂糖・・・大さじ3
  • 甘酒・・・60cc

作り方

  1. ボウルを2つ準備し、卵を卵黄と卵白に分ける。砂糖大さじ3のうち、卵黄に1、卵白に大さじ2を入れる。
  2. 卵黄に残りの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  3. 卵白はハンドミキサーでメレンゲを作る。(4分〜6分ほどしっかり泡立てる)
  4. メレンゲを卵黄のボウルへ入れ、メレンゲをつぶさないように底から持ち上げて切るように混ぜる。
  5. 混ざったら炊飯器の窯に入れ、空気を抜くために窯の底をトントン叩いてから炊飯する。
  6. 焼きあがったら完成。お皿に窯を逆さまにした状態で冷ますときれいに取れる。

MESSAGE

いつもは水と蜂蜜を入れるところを甘酒で代用してみました。優しくもしっかりした甘さがある甘酒なので、とてもおいしくふんわり仕上がりました。

堀さん

A.Hさん

鍋 おたま
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