ふっくら炊き上げた白ごはんは、
冷めても水分を保つため
お弁当やおにぎりにしても格別
特に”つや姫”
”はえぬき”
”コシヒカリ”は
冷めても美味いと大評判！
毎日のお弁当・おにぎりに
大活躍間違いなし！
とは言え、
ベッちゃとした炊き上がりだと
ガッカリしますよね？
そこで、炊き方の基本を
おさらいしてみましょう
硬め・柔らかめは個人のお好み、
キッチリ計測・基準を知る事が大事
1．お米はきちんと計量
炊飯器に付属しているカップで
きちんとすり切り。
この一手間が第一歩です。
”毎回は面倒”といった方も、
お米を買い足した時や
品種を変えた時には、
初めの一回、
ぜひ行うようにしてみて。
目分量としっかりすり切り量
ずいぶん違う場合があります。
2．洗米は１０秒で終わらせる。
一気に入れ、素早くすすぎ、
素早く水を捨てる。
水に触れた瞬間から、
お米は水を一気に吸っています。
初めの洗米は
ホコリやゴミを洗い流したいから。
香りや旨みも流れてしまうため、
必要以上に洗ったりする必要なし
内釜を使ってもいいですが、
洗米用に専用ボールを準備してみては？
意外と重宝しますよ
3．浸水は季節で変わります。
芯まで水分を含むとムラも少なく、
炊き上がりがふっくら。
水温が高い時期は30分、
寒い時期には1時間ほどが。
しっかりと浸水したお米は
急速モードでも美味しい！
4．現在の炊飯器は
優秀です・・・。
洗米、浸水、水加減、
あとは炊飯器にお任せ。
説明書の通り、お好みにの
炊き上がりに合わせればok
5．余分な水分を逃すため、
釜の底からザックリとほぐす。
かき混ぜ過ぎには注意ですが、
余分な水分をしっかり飛ばす。
ムラが出ないように、
釜肌に沿って底からざっくりと。
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